Про автора рецепту:
Пану Михайлу у житті довелося спробувати себе у різних професійних ролях — працював і вантажником, і долучався до роботи в театрі. У свої 62 роки чоловік цікавиться валеонтологією (вчення про збереження здоров’я) та розвитком світових релігій. Одного разу чоловік у газеті знайшов рецепт традиційної великодньої страви, і від того часу користується ним і по цей день.#ЩО_ПОТРІБНО
Тісто:- 1кг борошно
- 60 г дріжджі
- 10г сіль
- 350г цукор
- 5 яєць
- 300г молоко
- 150 г масло
- 100г сметана (20%)
- 250г в’ялена вишня
- 1 г ванілін
Мигдалева помадка:
- 50г мигдальне борошно
- 3г крохмаль
- 2шт яєчний білок
- мигдаль (або мигдалеві пластівці)
- 100г цукор
#ЯК_ПРИГОТУВАТИ
Змішуємо 60 грам дріжджів з теплим молоком, додаючи при цьому половину попередньо просіяного на ситі борошна. Добре перемішавши отриману масу, залишаємо її на 50-60 хвилин у теплому місці.Опісля додаємо цукор, масло, сіль, сметану та борошно, що залишилось. Для того, щоб тісто не приставало до країв форми під час випікання, добре вимішуємо масу тіста. В кінці додаємо трішки в’яленої вишні для смаку.
Тісто залишаємо підніматись у теплому міста на годину. За цей час готуємо паперові формочки для випікання. Заливаємо настояне тісто на 1/3 форми і знову залишаємо на годину. Коли тісто підніметься майже до країв форми, починаємо приготування мигдалевої помадки.
Усі інгредієнти помадки змішуємо між собою та досягаємо однорідності маси. 100 грам помадки виливаємо на тісто у формах, прикрашаючи зверху мигдалем.
Паски випікаємо протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.