Про автора рецепта:
Пан Олександр — давній козак, якому вже понад 70 років. Живе на Черкащині, а улюбленою стравою є куліш, який він їсть майже щодня.
#ЩО_ПОТРІБНО
- 1 кухоль (350 мл) води.
- 3 столових ложки пшона.
- Цибуля й морква.
- Чайна ложка олії.
- Сіль, перець.
#ЯК_ПРИГОТУВАТИ
Куліш — це густий суп або рідка каша. Готується ця страва 15 хвилин. На середню порцію треба 1 кухоль (350 мл) води та 3 столових ложки пшона. За 10 хвилин, як підніметься пшоно, можна додати покришену кружечками моркву та нарізану кільцями цибулю. Ще за 5 хвилин додати чайну ложку олії (або столову ложку тушонки, вишкварок), трохи посолити. А можна додати перцю замість солі. Як знову закипить, то страва готова. Додасте більше води — то буде не куліш, а суп, більше пшона — буде каша.
До кулешу треба приготувати салату: накришити миску лист, зелені, петрушки або селери, буряка, цибулі, гірчиці, кропиви чи те, що вродило. Як душа бажає, то моркви натерти або буряку, цибулі вкришить або капусти. Додати до салату чайну ложку олії, трохи на денце води.
Деякі кашовари додають картоплю, багато тушонки, збивають яйця, але то вже як на душу йде. Смачний куліш зварений на вогнищі, на дровах, тому що передається енергетикою вогню.
Якщо в мисці куліш гарячий, то туди можна додати салату. Та й смачного! Доїсте куліш — шматочком хліба вимажіть миску та казана, щоб не витрачати воду у поході.
До кулешу треба приготувати салату: накришити миску лист, зелені, петрушки або селери, буряка, цибулі, гірчиці, кропиви чи те, що вродило. Як душа бажає, то моркви натерти або буряку, цибулі вкришить або капусти. Додати до салату чайну ложку олії, трохи на денце води.
Деякі кашовари додають картоплю, багато тушонки, збивають яйця, але то вже як на душу йде. Смачний куліш зварений на вогнищі, на дровах, тому що передається енергетикою вогню.
Якщо в мисці куліш гарячий, то туди можна додати салату. Та й смачного! Доїсте куліш — шматочком хліба вимажіть миску та казана, щоб не витрачати воду у поході.